Il nostro olio è il risultato dell’amorevole cura che poniamo nella coltivazione delle piante e della attenta lavorazione delle olive; è per questo che seguiamo i criteri dell’agricoltura biologica, cioè nessun uso di pesticidi, diserbanti né di altre sostanze chimiche non consentite.
200 anni: semplicemente tradizione di famiglia.
Altrettante attenzioni vengono poste nelle fasi si raccolta, trasporto molitura delle olive e stoccaggio dell’ olio, seguendo quanto previsto dal regolamento comunitario in materia di olio biologico.
La fertilizzazione dell' uliveto è ottenuta mediante l' uso di stallatico compostato, ovviamente del tipo consentito in agricoltura biologica.
Altre volte utiliziamo la tecnica del sovescio: nel terreno ulivetato coltiviamo una leguminosa che all’ epoca della fioritura verrà falciata ed inglobata nel terreno.
Un sapore unico ed inimitabile: olio Extravergine di oliva biologico San Paolo
Il risultato è un olio strepitoso non solo per il gusto ma anche per la salute: dai un’ occhiata ai valori di acidità, perossidi e polifenoli riscontrati nell’ analisi di laboratorio: ti sorprenderanno!
Il nostro segreto? Amore e cura per le nostre piante.
Ti invito anche a controllare nelle etichette la dicitura “100% Italiano”, perché non tutti gli olii lo sono
Il Regolamento Comunitario prescrive l’obbligo di indicare in etichetta l’origine delle olive impiegate, perciò se vuoi sapere da dove viene l’olio che compri, leggi bene l’etichetta !
Momenti epici: Raccolta delle olive e produzione dell'olio extravergine
Raccogliamo le olive con sistemi che non danneggiano le nostre piante, e le portiamo al frantoio entro e non oltre le 24 ore successive, solo così possiamo ottenere un olio extravergine degno di questo nome.
Nell'idea che la campagna e i suoi prodotti debbano essere sempre vissuti e condivisi, invitiamo tutti coloro che volessero assistere alla raccolta e alla successiva molitura a contattarci.
